La Risotteria

Col riso che cresce in risaia si fa tutto
Riso però è solo un nome che indica un cereale
Per fare un risotto deve avere anche un cognome
A Vercelli si chiama Arborio, oppure Roma, o Baldo
Ma il risotto quello vero, a casa mia
Si chiama Carnaroli.
Il riso sta bene con tutti: verdure, pesce, salsiccia
Si sposa facilmente, senza pretese.
Però ama i particolari: la delicatezza
i giusti tempi di cottura, la presenza scenica
Ama le mani esperte delle cuoche e i cuochi appassionati
Ama l’antico sapore della tradizione
Ama far festa nella Festa
Per questo noi abbiamo pensato di racchiudere
Tutta la qualità la genuinità l’amore la magia
Nei nostri risotti.
Per Voi.

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